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Kits à bière maison
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Le sucre de fermentation (ou de refermentation) "Coopers Brewing Sugar" pour faire sa biere maison est un excellent auxiliaire du brasseur amateur. Contenant du dextrose et de la maltodextrine il garantit la qualité de votre breuvage : le dextrose fermente complètement alors que la maltodextrine, non fermentescible, confère du corps à votre brassin.
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Le conseil De Léon
sur ce produit
Sucres dans la bière,
gérer les équilibres
La fabrication de biere maison est un exercice subtil dans lequel un certain nombre de paramètres entrent en jeu, et parmi leux la part de sucres fermentescibles ( qui donneront de l'alcool) et non non fermentescibles (qui amèneront de la rondeur, du corps à votre bière maison). Dans les kits bière à base d'extrait de malt, cet aspect a été géré au brassage et vous devez uniquement gérer le sucre ajouté à la fermentation et notamment son dosage. Pour les kits tout grain, ce sont vos paliers de brassage et leur durée qui détermineront la densité en sucre fermentescibles ou non (voir à ce sujet notre article "Kit tout grain : des paliers pourquoi ?" dans la rubrique "Bon à savoir")
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