![\"\"](\"https:\/\/www.microbrasseur.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Brewtools-sonde-controle-temperature-densite-TC-1-5-1024x1024.jpeg\")
<\/h2>\n<\/h2>\nLe capteur de densit\u00e9 utilise le principe du diapason vibrant pour calculer la densit\u00e9 du liquide en fonction des variations mesur\u00e9es de la fr\u00e9quence de vibration du diapason immerg\u00e9. Lorsque le diapason vibre, la densit\u00e9 du fluide environnant affecte sa fr\u00e9quence de r\u00e9sonance ; plus le fluide est dense, plus la fr\u00e9quence est basse. Le capteur utilise ce d\u00e9calage de fr\u00e9quence pour calculer la densit\u00e9.<\/p>\n
Le principe de mesure utilis\u00e9 est couramment utilis\u00e9 dans des secteurs tels que la chimie, le p\u00e9trole et le gaz, ainsi que l’agroalimentaire. Ces capteurs sont extr\u00eamement fiables gr\u00e2ce \u00e0 l’absence de pi\u00e8ces mobiles.<\/p>\n
Le capteur mesure \u00e9galement la temp\u00e9rature avec un \u00e9l\u00e9ment PT1000 int\u00e9gr\u00e9 et utilise cette temp\u00e9rature dans le cadre de la compensation pour obtenir la meilleure pr\u00e9cision.<\/p>\n
Le capteur est disponible en diff\u00e9rentes longueurs selon le r\u00e9servoir dans lequel il sera install\u00e9. Assurez-vous de choisir le capteur adapt\u00e9 \u00e0 votre r\u00e9servoir. Le capteur doit \u00eatre ins\u00e9r\u00e9 \u00e0 au moins 100 mm de la paroi int\u00e9rieure.<\/p>\n
La pr\u00e9cision et les fonctionnalit\u00e9s peuvent varier en fonction du trouble, de la sant\u00e9 des levures, de leur floculation, des variations rapides de temp\u00e9rature, du houblonnage \u00e0 cru et autres ajouts, ainsi que de la distance par rapport aux parois de la cuve ou aux \u00e9l\u00e9ments chauffants, etc. La fermentation sous pression peut am\u00e9liorer la pr\u00e9cision. La pr\u00e9cision et les fonctionnalit\u00e9s s’am\u00e9lioreront au fil du temps gr\u00e2ce aux mises \u00e0 jour logicielles.<\/p>\n
Suivez ces \u00e9tapes simples pour assurer une installation correcte dans le r\u00e9servoir.<\/p>\n
Utilisez les fl\u00e8ches sur le couvercle pour positionner la fourche du capteur verticalement afin d’\u00e9viter que la levure ne se d\u00e9pose sur la fourche.<\/p>\n
L’installation du capteur pointant vers le haut dans un r\u00e9servoir peut r\u00e9duire la pr\u00e9cision.<\/p>\n
Les capteurs de densit\u00e9 n\u00e9cessitent un port TC de 1,5″ avec un diam\u00e8tre int\u00e9rieur d’au moins 25 mm.<\/p>\n
La proximit\u00e9 du capteur avec les parois et d\u2019autres pi\u00e8ces du r\u00e9servoir peut affecter la pr\u00e9cision.<\/p>\n
Serrez fermement la pince TC et ne la serrez ni ne la desserrez apr\u00e8s l’\u00e9talonnage, car cela pourrait affecter la mesure. Utilisez toujours des joints TC souples (\u00e9vitez le PTFE).<\/p>\n
Le capteur doit \u00eatre ins\u00e9r\u00e9 \u00e0 au moins 100 mm de la paroi int\u00e9rieure du r\u00e9servoir. Dans les r\u00e9servoirs \u00e0 double paroi isol\u00e9s ou avec des raccords en T ou des r\u00e9ductions TC, des capteurs \u00e0 tige plus longue sont g\u00e9n\u00e9ralement n\u00e9cessaires.<\/p>\n
Connectez le capteur de densit\u00e9 \u00e0 un port de bus CAN disponible sur le FCS \u00e0 l’aide d’un c\u00e2ble \u00e0 5 broches.<\/p>\n
Depuis le menu d\u2019accueil, ouvrez l\u2019\u00e9cran des param\u00e8tres :<\/p>\n
Tous les capteurs de densit\u00e9 ont besoin d’une r\u00e9f\u00e9rence d’\u00e9talonnage pour pouvoir donner des lectures correctes. L’\u00e9talonnage est rapide et peut \u00eatre effectu\u00e9 de deux mani\u00e8res diff\u00e9rentes.<\/p>\n
Mesurez la densit\u00e9 du mo\u00fbt avec un appareil Anton Paar Easy Dens ou similaire. Le calibrage s’effectue directement en mode manuel ou via le profil de fermentation en appuyant sur la zone \u00ab D\u00e9finir OG \u00bb et en suivant les instructions \u00e0 l’\u00e9cran. Vous d\u00e9finissez simultan\u00e9ment la densit\u00e9 initiale du lot, ce qui permet de compenser les calculs d’alcool pendant la fermentation.<\/p>\n
Si vous ne disposez pas d’appareils de mesure pr\u00e9cis, l’\u00e9talonnage s’effectue depuis la page 6 du menu des param\u00e8tres. Le bouton d’\u00e9talonnage n’est disponible que lorsque le capteur est connect\u00e9. Assurez-vous qu’il n’y a pas de bulles sur le capteur pendant l’\u00e9talonnage dans l’eau, car cela entra\u00eenerait un \u00e9talonnage incorrect ou un \u00e9chec.<\/p>\n
Si vous retirez le capteur du r\u00e9servoir pendant le nettoyage, un nouvel \u00e9talonnage est recommand\u00e9.<\/p>\n
L’\u00e9talonnage doit \u00eatre effectu\u00e9 uniquement avec de l’eau ou du mo\u00fbt avant le d\u00e9but de la fermentation.<\/p>\n
Le capteur \u00e9met un son faible mais audible \u00e0 environ 1 kHz lors de la mesure. Les mesures durent quelques minutes toutes les heures. Vous pouvez modifier la fr\u00e9quence des mesures depuis le menu des param\u00e8tres.<\/p>\n
Pendant la fermentation, le FCS permet la saisie manuelle des densit\u00e9s mesur\u00e9es. Ces valeurs seront transmises au cloud et repr\u00e9sent\u00e9es sous forme de points sur les graphiques.<\/p>\n
Les \u00e9l\u00e9ments suivants peuvent affecter les lectures :<\/p>\n
Le capteur peut rester \u00e0 l’int\u00e9rieur du r\u00e9servoir pendant le nettoyage et la d\u00e9sinfection CIP. Il est d\u00e9conseill\u00e9 d’exposer le capteur \u00e0 une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 80 \u00b0C.<\/p>\n
La tige est en acier inoxydable (SS304) et r\u00e9siste aux agents de nettoyage alcalins normaux et aux liquides d\u00e9sinfectants \u00e0 base d’acide utilis\u00e9s pour les cuves de fermentation.<\/p>\n
Le bo\u00eetier du capteur est en aluminium anodis\u00e9, un mat\u00e9riau vuln\u00e9rable \u00e0 la corrosion acide et aux produits de nettoyage caustiques, notamment en cas d’exposition prolong\u00e9e ou de fortes concentrations. \u00c9viter l’utilisation d’acides forts et de solutions de nettoyage caustiques directement sur la surface pour \u00e9viter toute d\u00e9coloration.<\/p>\n
Ne pas immerger compl\u00e8tement le capteur de densit\u00e9 car le bo\u00eetier et la connexion \u00e9lectrique ne sont pas con\u00e7us pour cela.<\/p>\n
Pour \u00e9viter d’endommager la fourche (extr\u00e9mit\u00e9 du capteur), utilisez le capuchon de protection fourni lors du stockage.<\/p>\n
V\u00e9rifiez que le capteur est connect\u00e9 et qu’il appara\u00eet sur la page des param\u00e8tres, qui r\u00e9pertorie tous les capteurs. Le capteur \u00e9met un son lors de la mesure, mais il ne mesure pas en continu, seulement par courtes p\u00e9riodes, jusqu’\u00e0 5 minutes toutes les heures environ.<\/p>\n
Oui, le capteur peut \u00eatre mis \u00e0 jour via le bus CAN lorsqu’il est connect\u00e9 au FCS. Le syst\u00e8me vous avertira si une mise \u00e0 jour est disponible.<\/p>\n
Si la fourche se plie, la lecture et la pr\u00e9cision seront affect\u00e9es. Repliez-la d\u00e9licatement pour que les dents soient parall\u00e8les et effectuez un \u00e9talonnage.<\/p>\n
Oui, mais l’installation dans le port de rack peut affecter la pr\u00e9cision des lectures et entra\u00eener des probl\u00e8mes si la levure recouvre le capteur.<\/p>\n
Oui. Nous recommandons de le placer dans le port inf\u00e9rieur. En cas d’utilisation avec notre \u00e9l\u00e9ment chauffant TC 1,5″, il est important d’installer l’\u00e9l\u00e9ment chauffant dans le port inf\u00e9rieur et le capteur de densit\u00e9 dans le port sup\u00e9rieur.<\/p>\n
Utilisez des produits nettoyants sp\u00e9cifiques pour \u00e9liminer les d\u00e9p\u00f4ts de bi\u00e8re. Vous pouvez \u00e9galement suivre ces \u00e9tapes simples :<\/p>\n
Cela peut \u00eatre d\u00fb \u00e0 un manque de liquide au-dessus du capteur. Nous recommandons 20 cm de liquide au-dessus du capteur. Une l\u00e9g\u00e8re surpression de 0,5 bar (7 PSI) \u00e9liminera la formation de bulles de CO\u2082 sur la tige. Si la levure est en mauvaise sant\u00e9, une floculation importante et des levures qui coulent peuvent se d\u00e9poser sur le capteur, entra\u00eenant des mesures erron\u00e9es.<\/p>\n
Oui, assurez-vous simplement de le recalibrer au d\u00e9but de chaque lot.<\/p>\n
Le capuchon en plastique prot\u00e8ge la fourche des dommages pendant le transport ou le stockage. Retirez-le avant l’installation et remettez-le en place pendant le stockage.<\/p>\n
Nous envisageons d’utiliser nos capteurs et actionneurs CAN avec d’autres syst\u00e8mes. Restez connect\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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