Au-del\u00e0 de toute recette, des ingr\u00e9dients, du mat\u00e9riel dont vous disposez, le nettoyage et la d\u00e9sinfection sont deux cl\u00e9s et incontournables du brassage amateur. Point essentiel, il y a bien le nettoyage ET la d\u00e9sinfection du mat\u00e9riel. Le premier vise \u00e0 \u00e9liminer les r\u00e9sidus organiques et autres salissures et la seconde permet d’assurer que les accessoires soient exempts de bact\u00e9ries contaminantes.<\/p>\n
Fabrication de bi\u00e8re maison : le nettoyage en deux \u00e9tapes<\/strong><\/p>\n On oublie souvent que le nettoyage est le r\u00e9sultat de l’action conjointe d’une action m\u00e9canique et d’une action chimique. Autrement dit il ne suffit pas d’utiliser un produit, il faut frotter…. mais pas trop et pas n’importe comment. Bannissez le cot\u00e9 vert des \u00e9ponges type scotch-brite, qui cr\u00e9ent des micro-rayures sur le plastique (de votre seau de fermentation par exemple), mais aussi sur l’inox. Utilisez des \u00e9ponges simples, des brosses en plastique tr\u00e8s souple. Brassage amateur : d\u00e9sinfecter avant la fabrication de bi\u00e8re<\/strong><\/p>\n Une fois propres, les accessoires utilis\u00e9s pour le brassage ne sont pas pour autant exempts de bact\u00e9ries susceptibles de transformer votre d\u00e9licieuse bi\u00e8re maison en breuvage imbuvable ! C’est la deuxi\u00e8me op\u00e9ration incontournable dans tout processus de brassage. R\u00e9alisez votre d\u00e9sinfection au plus proche de l’utilisation de l’\u00e9l\u00e9ment concern\u00e9 : d\u00e9sinfecter ses bouteilles ou son seau\u00a0 de brassage deux jours avant usage, cela ne sert \u00e0 rien. Comme pour le nettoyage, de nombreux produits de d\u00e9sinfection<\/a> existent, trouvez celui qui vous convient le mieux, mais comme pour les produits nettoyants, respectez les modes d’emploi<\/a> et les pr\u00e9cautions d’usage.<\/p>\n
\nPour l’action chimique nombres de produits d\u00e9di\u00e9s existent<\/a>. Une constante, lisez bien la notice d’utilisation<\/a> : certains produits doivent \u00eatre rinc\u00e9s, d’autres non ; certains s’utilisent \u00e0 froid , d’autre \u00e0 chaud… Dans tous les cas gants obligatoires, voire lunettes de protection.<\/p>\n