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La Levure Lallemand BRY-97 est une levure de frementation haute américaine qui permet de fabriquer des bières maison dans les styles American IPA, Imerial IPA, APA, Amber American... en gros tous les styles issus de la côte ouest des Etats-Unis. Souche neutre à haute capacité de floculation, elle synthétise l’enzyme β-glucosidase et réhausse ainsi les saveurs et arômes des houblons.
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Léon vous raconte l’un de ses premiers brassages «tout grain»... L’occasion pour lui de vous partager ses astuces et de vous guider étape par étape vers la bière maison de vos rêves.
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