Houblon Challenger

Brassage

Amateur

205 avis

Le houblon Challenger donnera une amertume fruitée à votre bière maison. Originaire de Grande-Bretagne, cette variété de houblon peut être employée tant en amérisant, qu'en aromatique. Son taux d'acide alpha est compris entre 5% et 9 % (la valeur précise est indiquée sur l'emballage).

Récolte 2018 (conservation sous vide au froid).

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Le conseil De Léon

sur ce produit

Le houblon :
un élément capital pour votre bière maison

D’un point de vue légal, on ne peut appliquer le terme « bière » qu’à une boisson fermentée contenant à l’origine au moins 50 % de malts et du houblon. Lors de la fabrication de bière maison, l’ajout de houblon (pellets ou cônes) répond moins à une obligation légale qu’à la volonté de tirer profit des vertus du houblon. L’amertume et la fraîcheur dégagées par les résines amères contribuent à l’équilibre gustatif (un stout sans houblon (qui n’en est donc pas un!) est imbuvable). Ce sont les huiles essentielles du houblon qui structurent en partie le profil aromatique de la bière que vous souhaitez brasser. Les propriétés antiseptiques du houblon contribuent à limiter les risques d’infection en cours de brassage et favorise la coagulation des protéines dans la phase d’ébullition.

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