Brassage et fabrication de bière : infos et astuces
Tout savoir sur la fermentation de sa bière en keg
Tout savoir sur la fermentation de sa bière en keg Fermenter en keg avec une valve de spunding consiste à employer un récipient conçu pour la pression afin de retenir une partie du CO₂ produit par la levure, tout en évacuant l’excédent au seuil choisi. La méthode peut...
Brasser avec du houblon frais : le guide
Brasser une bière avec du houblon frais consiste à employer des cônes non séchés, idéalement juste après leur récolte. Leur forte teneur en eau impose d’en utiliser beaucoup plus qu’un houblon sec et rend l’amertume moins prévisible. Pour un premier essai, choisissez...
pH-mètre classique vs pH2GO Anton Paar : quelles différences pour le brasseur ?
Les pH-mètres classiques utilisent des électrodes en verre fragiles nécessitant un stockage humide constant. La technologie ISFET, présente sur le pH2GO d'Anton Paar, utilise un capteur à semi-conducteur incassable, stockable à sec et résistant aux environnements de...
Passer de la bouteille au soda keg : guide du kegging
Vous en avez assez de laver, désinfecter, remplir et capsuler des dizaines de bouteilles à chaque brassin ? Vous rêvez d'un service à la pression, comme au bar, mais dans votre propre cave ou cuisine ? Le passage à la mise en soda keg, couramment appelé kegging, est...
Guide cuves Brewtools 2026 : B25, B50, B100, B180 et B360
Brewtools, le constructeur norvégien reconnu pour ses systèmes de brassage automatisés haut de gamme, prépare une nouvelle génération de cuves de brassage électriques qui vise à remplacer les modèles B40, B80 et B150. Cette évolution majeure concerne cinq modèles : le...
Embouteilleuse bière isobare Fillmaster R18 : petit budget et grosse efficacité
L'embouteilleuse isobare Fillmaster R18 est une machine semi-automatique conçue pour les petites brasseries artisanales. Elle permet de rincer, remplir sous contre-pression et capsuler jusqu'à 700 bouteilles par heure, en préservant intégralement la...
Brasser une bière sans alcool savoureuse
La méthode Nanny State permet de brasser une bière à moins de 1% ABV en limitant drastiquement la quantité de malt utilisée, ce qui réduit les sucres fermentescibles disponibles pour la levure. Pour compenser le manque de corps, on empâte à haute température...
Tout savoir sur les futures cuves de brassage Brewtools B25, B50, B100, B180 et B360
Brewtools, le fabricant norvégien de systèmes de brassage automatisés, prépare une nouvelle génération de cuves de brassage électriques qui vise à remplacer les modèles comme les B40, B80 et B150 et à moderniser l’expérience de brassage amateur et...
Bière aux fruits : procédés de fabrication, risques et recettes
Pour faire une bière aux fruits en brassage amateur, vous pouvez ajouter le fruit pendant la fermentation primaire, en fermentation secondaire, après fermentation, ou utiliser une purée de fruits pasteurisée. Les fruits apportent des sucres fermentescibles et une...
Faire sa bière avec un kit extrait de malt
Le pas est franchi, vous venez de faire l’acquisition de votre premier kit bière ou bien vous hésitez encore dans le choix du kit. Tant de matériel vous déconcerte ! Léon vous guide pour comprendre comment choisir un kit bière, et l’utiliser et quel matériel acheter pour brasser votre bière.
Fabriquer sa bière avec un kit tout grain
Découvrez dans cette rubrique tout ce que vous devez savoir pour réussir le brassage de votre kit bière tout grain : de la compréhension des étapes pour brasser tout grain, en passant par le rôle de chacun des ingrédients de la bière, Léon vous permet de débuter avec un kit bière tout grain sans difficulté.
Le matériel pour fabriquer sa bière maison
Seau de brassage, seau de fermentation, cuve de brassage, Grainfather,… la liste du matériel que le brasseur amateur utilise est longue… et ne cesse de s’allonger quand votre passion du brassage grandit ! Léon vous donne des conseils, vous partage des astuces pour choisir et employer votre matériel dans les meilleurs conditions.
