Densimètres et autres

Dans la fabrication de bière, mesurer la densité du moût et suivre la fermentation sont cruciaux pour garantir un produit de qualité. Les hydromètres traditionnels (qui permettent la mesure par prélèvement d’échantillon et visualisation (qui peut-être numérique, comme pour l’EsayDens d’Anton Paar) et les densimètres électroniques, comme le Tilt, Tilt Pro, Tilt Mini, Float et Graviator, qui transmettent leur données en Bluetooth ou en Wifi, offrent des solutions variées pour les brasseurs.

Léon a rédigé une petite étude comparative qui vous permettra de déterminer quel est le densimètre électronique le plus adapté à vos besoins.

Tilt : l’entrée dans le numérique

Le Tilt est un densimètre électronique flottant qui mesure la densité et la température en temps réel via Bluetooth. Il transmet les données à un smartphone ou à un Tilt Pi pour un suivi à distance.

Avantages

- Suivi continu : Pas besoin d’ouvrir le fermenteur, réduisant les risques de contamination.

- Connectivité : Intégration avec Google Sheets, Brewfather, ou autres plateformes.

- Précision : ±0,002 SG (0,990-1,120) et ±0,5 °C.

- Facilité : Compact, il se place directement dans le fermenteur.

Limites

- Portée Bluetooth : Peut être limitée par des fermenteurs épais.

- Batterie : Duré de vie très liée à la fréquence d’usage et non rechargeable (Pile classique CR 123)

- Krausen : Les lectures peuvent varier pendant une fermentation active.

Le Tilt est idéal pour les brasseurs souhaitant un suivi moderne sans trop investir.

Tilt Pro : pour les brasseurs exigeants

Le Tilt Pro est une version améliorée du Tilt, conçue pour les professionnels et les fermenteurs plus grands.

Avantages

Robustesse : Trois fois plus grand et lourd, il offre une meilleure stabilité y compris pendant la formation du krausen

Batterie : Jusqu’à 3-5 ans avec des piles AA lithium.

Portée : Signal Bluetooth renforcé pour les fermenteurs épais.

Précision : Lectures plus stables y compris pour des fermentations très actives.

Limites

Coût : Plus cher que le Tilt classique.

Taille : Moins adapté aux petits fermenteurs.

Calibration : Nécessite des ajustements périodiques.

Le Tilt Pro est très efficace mais est pénalisé par sa taille et son prix.

Tilt Mini : un densimètre bière compact et polyvalent

Le Tilt Mini combine les avantages du Tilt Pro dans un format réduit, idéal pour les petits fermenteurs.

Avantages

Taille : Compact, il passe par des ouvertures de 1,5 pouce.

Suivi : Mesures continues de densité et température via Bluetooth.

Polyvalence : Convient aux petits brassins et fermenteurs étroits.

Limites

Portée : Moins performante que le Tilt Pro dans les grands fermenteurs.

Batterie : Duré de vie très liée à la fréquence d’usage et non rechargeable (Pile classique CR 123)

Coût : Plus cher que le Tilt Classique.

Krausen : Sensibilité aux fermentations très actives.

Le Tilt Mini offre un bon compromis prix/performance

Le Float : une alternative connectée

Le Float, de Brewbrain, est un densimètre électronique Wi-Fi, offrant une alternative au Bluetooth du Tilt. Il se connecte directement à un réseau pour un suivi à distance.

Avantages

Wi-Fi : Portée supérieure au Bluetooth, idéal pour un suivi depuis n’importe où.

Données : Intégration avec des plateformes comme Brewfather ou Monitor.beer.

Précision : Mesures fiables de densité et température.

Autonomie : Batterie rechargeable, plus pratique que des piles.

Limites

Complexité : Configuration Wi-Fi parfois laborieuse.

Le Float convient aux brasseurs technophiles privilégiant la connectivité.

Le Graviator : un densimètre pour la bière innovant

Le Graviator est un densimètre électronique moins connu ( très récemment introduit sur le marché par Brewolution), conçu pour un suivi précis avec un design minimaliste.

Avantages

Simplicité : Interface intuitive pour un suivi en temps réel.

Précision : Comparable aux autres densimètres électroniques.

Compact : S’adapte à divers fermenteurs.

Batterie : Astucieux système de batterie rechargeable sur socle.

Connectivité : Compatible avec des applications de brassage.

Limites

Visibilité : Moins établi que les Tilts ou Float… mais en plein développement.

Support : Communauté et ressources limitées ( pour l’instant)


Le Graviator est une option très intéressante, notamment compte-tenu de son articulation avec le Ferminator (Fercubator) Connect.

Pour Léon, on peut résumer l’usage de chacun de ces densimètres électroniques ainsi :

- Tilt : Idéal pour les brasseurs amateurs voulant un suivi numérique sans complications.

- Tilt Pro : Parfait pour les professionnels ou ceux utilisant des fermenteurs robustes.

- Tilt Mini : Excellent pour les petits brassins et les fermenteurs aux orifices de petite taille.

- Float : Préférable pour un suivi à distance via Wi-Fi, malgré une configuration plus technique.

- Graviator : Pour les curieux cherchant une option moins conventionnelle et ouvrant d’autres possibilités que les densimètres plus classiques.