Rechaud Gaz Mammuth 8,5 KW

Brassage

Amateur

209 avis

Ce bruleur à gaz, butane/propane, de grande puissance (8,5 KW) est l'auxiliaire indispensable du brasseur amateur qui souhaite brasser sa bière maison tout grain. Robuste (support en métal profilé et bruleur en fonte), il délivre une puissance de chauffe ajustable par un robinet de réglage précis.

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Le conseil De Léon

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Paliers de température,

le revéil des enzymes

La chauffe de la maische (mélange eau et malt concassé) vise à activer diverses enzymes présentes dans le malt afin de transformer l'amidon présent en sucres : fermentescibles, ils donneront de l'alcool lors de la fermentation ; non fermentescibles, il apporteront de la rondeur à votre bière maison. Faire de la bière maison, spécifiquement en kit tout grain, c'est gérer les temps à différents paliers de température pour activer les enzymes qui généreront l'un ou l'autre type de sucre. Un excellent ouvrage trés pédagogique qui aborde le sujet de manière claire et simple : "Secrets de brasseur"

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