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Dans le domaine des livres incontournables pour le brasseur amateur, il y avait le "Simard". Désormais on pourra citer le "Mousseau-Goemaere" ! Avec "Secrets de Brasseur", ces deux brasseurs professionnels nous partagent de manière très claire et très pédagogique, grâce à la plume de Linda Louis, tout ce qu'il faut savoir pour brasser tout grain. Du choix des malts à celui des houblons, en passant par une explication trés claire des mécanismes mis en oeuvre lors du brasssage, rien ne manque pour celui qui, lassé par le brassage de kits à bière à base d'extraits, souhaite se lancer dans la grande aventure du brassage tout grain. De nombreux schémas inédits, un index des diféfrents style de bière, une mise en page dynamique. Foi de Léon, ce bouquin vous ne le lacherez pas !
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