Spunding valve TC34mm

Le conseil De Léon

sur ce produit

Brassage amateur : pourquoi adopter la spunding valve ?

Dans l’univers du brassage amateur, chaque détail compte pour améliorer la fabrication de bière maison. La spunding valve, bien que discrète, peut transformer vos fermentations. Son rôle ? Réguler la pression dans le fermenteur isobare pendant la fermentation active. Ce contrôle permet de conserver le CO₂ naturellement produit par les levures, limitant l’oxydation, améliorant la carbonatation et favorisant les arômes. Mieux encore : elle vous évite le sucre de refermentation en bouteille. Au-delà d’une certaine expérience du brassage de bière à la maison, la tentation est forte de passer en fermentation sous pression et donc à la spunding valve, qui devient vite un accessoire indispensable.

Spunding valve : installation et ajustement pas à pas

Pas besoin d’être ingénieur pour installer une spunding valve. La plupart des modèles se fixent sur un connecteur type ball-lock (comme sur un fût de soda keg ou un fermenteur pressurisable type Fermzilla) ou bien sur un raccord tri-clamp comme les Conicus Pro de Brewolution ou les Unitanks de Brewtools. Une fois montée, on règle la pression souhaitée à l’aide d’une vis ou molette, selon le style de bière (généralement entre 0,5 et 1,2 bar). Un manomètre vous permet de garder un œil sur la pression, tandis qu’une soupape de sécurité prévient tout risque de surpression.

Fabrication de bière : tirez le meilleur de vos levures

La fabrication de bière repose largement sur la qualité du travail des levures. Or, une fermentation sous pression modérée permet à ces dernières de produire des esters équilibrés, tout en retenant certains arômes volatils qui se perdraient autrement. Avec une spunding valve, vous optimisez ce processus naturellement. Les bières de type lager, NEIPA, ou même des blondes houblonnées y gagnent en finesse. Léon s’est déjà fait surprendre par la différence entre une fermentation classique et une fermentation sous pression. Résultat : plus de rondeur, plus de clarté, et une bière souvent prête à être dégustée plus tôt.

La spunding valve : une fermentation plus propre et plus sûre

Depuis qu’il est passé à la fermentation sous pression, Léon ne jure plus que par elle et la spunding valve est devenue son auxiliaire indispensable. Plus de resucrage, des arômes affinés, Léon ne jure plus que par elle.