American Dark Force IPA

Le conseil De Léon

sur ce produit

Kit bière tout grain : brassez sans extrait de malt

Le kit bière tout grain : définition et avantages

Si les kits à base d’extrait de malt sont parfaits pour s’initier, le kit bière tout grain permet de franchir une étape décisive dans l’univers du brassage amateur. Contrairement aux extraits, le brassage tout grain consiste à travailler directement à partir des céréales maltées, non transformées. Ce procédé reproduit fidèlement les étapes utilisées dans les microbrasseries ou les brasseries artisanales, et permet d'obtenir une bière au goût plus frais et personnalisable.

Le kit offre une autonomie totale : maîtrise de la température d’empâtage, du choix du houblonnage et du profil de fermentation. Léon, toujours partant pour tester de nouveaux brassins, recommande vivement ces kits aux brasseurs amateurs inspirés et curieux.

Fabrication de bière : les phases du tout grain

La fabrication de bière tout grain se déroule en plusieurs étapes rigoureuses : empâtage, rinçage, ébullition (avec ajout de houblon), refroidissement puis fermentation. Chaque phase est essentielle pour développer le corps, la couleur et l’équilibre de la bière.

Les kits Brewolution intègrent une feuille de brassage précise, étape par étape, pour vous guider efficacement dans ce processus exigeant.

Choisir le bon kit bière tout grain pour débuter

Voici quelques kits Brewolution très appréciés des brasseurs amateurs :

• Larger Than Life Brown Ale (~ 25 L) : brune de Noël maltée (7,1 % alc.), notes d’orange, anis étoilé et houblon Simcoe ; inclut malts, houblons, levure et feuille de brassage détaillée.
• Juicy Jane NEIPA (23–25 L) : bière trouble fruitée (6 % alc., IBU 45), houblonnage Citra, Mosaic, Equinox en whirlpool et double dry hop ; Léon recommande un cold crash à 3‑5 °C pour clarifier la NEIPA.
• Hazy Daizy American Wheat (23–25 L) : bière de blé légère avec Cascade & houblon Fuggles ; robe claire (EBC 7), alc. 5,1 % ; feuille détaillée incluse

Ces modèles couvrent une belle palette de styles — brune, IPA, NEIPA, wheat — et s’adaptent à différents niveaux d’exigence et de matériel.

Optimiser votre brassage amateur tout grain

Pour bien profiter de votre kit bière tout grain, voici quelques conseils :

• Adoptez une hygiène stricte : nettoyage et désinfection avant chaque étape.
• Respectez les paliers d'empâtage (66‑68 °C pour la Brown Ale, par exemple).
• Surveillez le pH de l’eau, particulièrement important pour le rendement et la clarté.
• Utilisez un cold crash après le dry‑hop, comme le préconise Léon pour la NEIPA Juicy Jane.
• Notez vos paramètres (températures, densité, temps) pour ajuster vos recettes suivantes.