Hop Bong Fermzilla

Le conseil De Léon

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[VIDEO] Test et mode d'emploi du Hop Bong Fermzilla par BnB

Les grandes étapes du dry hopping avec le Hop Bong Fermzilla

Le dry hopping, ou houblonnage à froid, est une technique incontournable pour les amateurs de bières maison, notamment pour les styles comme les NEIPA ou les IPA, où les arômes de houblon doivent dominer. Avec un fermenteur comme le Fermzilla (27 ou 55 litres) et son accessoire dédié, le Hop Bong Fermzilla, cette étape devient plus simple, efficace et surtout sans risque d’oxydation. Voici les grandes étapes pour réussir votre dry hopping avec cet équipement, optimisé pour les brasseurs utilisant le Fermzilla 27 litres ou le Fermzilla 55 litres.

Étape 1 : Préparer Hop Bong Fermzilla

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout le nécessaire :

• Votre Fermzilla (27 ou 55 litres), déjà rempli de bière en fermentation.

• Le Hop Bong Fermzilla, un accessoire pressurisable conçu pour ajouter du houblon sans exposer la bière à l’oxygène.

• Du houblon en pellets (150 à 180 g, selon la capacité du Hop Bong).

• Une source de CO2 (bouteille ou cartouche Sodastream avec adaptateur).

• Les raccords nécessaires (ball locks, valve PRV) fournis avec le Hop Bong.

Le Hop Bong Fermzilla se fixe sur le couvercle tri-clamp 2 pouces du Fermzilla 27 litres ou 55 litres, une caractéristique qui le rend compatible avec ces deux modèles. Nettoyez et désinfectez soigneusement le Hop Bong avant utilisation pour éviter toute contamination.

Étape 2 : Charger le Hop Bong Fermzilla avec du houblon

Ouvrez le Hop Bong Fermzilla et remplissez-le avec la quantité de houblon souhaitée (jusqu’à 180 g de pellets). Refermez-le hermétiquement. Cette étape doit être rapide pour limiter l’exposition à l’air. Le design du Hop Bong permet de contenir le houblon tout en facilitant son ajout sous pression, une révolution pour les utilisateurs du Fermzilla (27 ou 55 litres).

Étape 3 : Purger le Hop Bong Fermzilla l’oxygène avec du CO2

Connectez une source de CO2 au Hop Bong Fermzilla via le connecteur ball lock dédié au gaz (généralement rouge). Injectez du CO2 pour purger l’oxygène contenu dans le Hop Bong. Une fois le CO2 injecté, utilisez la valve PRV (pression de relâchement) pour évacuer l’air restant. Répétez ce processus 2 à 3 fois pour garantir un environnement sans oxygène. Cette étape est cruciale pour éviter l’oxydation, un ennemi juré des bières houblonnées dans le Fermzilla 27 litres ou 55 litres.

Étape 4 : Installer le Hop Bong sur le Fermzilla

Fixez le Hop Bong Fermzilla sur le couvercle tri-clamp de votre Fermzilla (27 ou 55 litres). Assurez-vous que le fermenteur est sous légère pression (grâce à la fermentation active ou une injection de CO2 préalable). Cela empêche l’entrée d’oxygène lors de l’installation. Une fois le Hop Bong bien fixé, vous êtes prêt à ajouter le houblon.

Étape 5 : Incoporez le houblon dans la bière en fermentation

Ouvrez la vanne papillon du Hop Bong Fermzilla pour laisser tomber le houblon dans la bière. Pour les Fermzilla 27 litres ou 55 litres, cette méthode garantit une dispersion homogène, essentielle pour extraire les arômes floraux, fruités ou résineux du houblon.

Étape 6 : Laisser infuser et surveiller

Laissez le houblon infuser dans le Fermzilla (27 ou 55 litres) pendant 2 à 5 jours, selon le style de bière et l’intensité aromatique souhaitée. Maintenez une pression légère (1-2 bars) avec le kit de pression optionnel pour éviter tout contact avec l’oxygène. Surveillez la température (idéalement entre 18 et 22 °C) pour optimiser l’extraction des arômes.

Étape 7 : Retirer les résidus de dry-hopping et transférer

Une fois le dry hopping terminé, utilisez la vanne de fond du Fermzilla 27 litres ou 55 litres pour évacuer les résidus de houblon et de trub. Vous pourrez ensuite transférer la bière sous pression vers un keg ou une bouteille, en profitant de la capacité du Fermzilla à gérer des transferts sans oxygène.

Pourquoi utiliser le Hop Bong Fermzilla ?

Le Hop Bong Fermzilla est un game-changer pour les brasseurs utilisant un Fermzilla (27 ou 55 litres). Il élimine les risques d’oxydation, simplifie l’ajout de houblon et maximise les saveurs. Léon ne parvient plus à s'en passer !