Houblon Amarillo

Le houblon Amarillo est un houblon mixte (amérisant et aromatique) dont les arômes mandarine et légérement floraux sont particulièrement appréciés dans la fabrication de bière maison. Fréquemment utilisé en houblonnage à cru, il est notamment employé pour les IPA et les Pale Ales.Originaire des USA, son taux d'acides alpha est situé entre 8% et 9% (valeur précisée sur l'emballage).

Sachet de 100 g de houblons en pellets.

Pourquoi utiliser le houblon Amarillo dans la fabrication de bière maison ?

Pour les passionnés de fabrication de bière maison, le choix des houblons est une étape cruciale qui façonne le caractère unique de chaque brassin. C'est le pêché minion de Léon, qui se torture toujours l'esprit pour choisir le meilleur houblon en fonction de sa recette de bière maison.

Parmi les variétés de houblons disponibles, le houblon Amarillo se distingue comme un incontournable pour les brasseurs amateurs en quête de saveurs vibrantes et modernes. Que vous travailliez avec des houblons cônes ou des houblons pellets, cette variété américaine apporte une touche d’élégance et de polyvalence à vos bières.

Le houblon Amarillo : un profil aromatique unique

Le houblon Amarillo est réputé pour son bouquet aromatique exceptionnel, mêlant des notes d’agrumes (orange, pamplemousse) à des touches florales et légèrement fruitées (abricot, pêche). En fabrication de bière maison, ces caractéristiques permettent d’enrichir vos recettes, notamment pour les styles comme les IPA, Pale Ale ou même certaines bières blondes. Que vous utilisiez des houblons cônes pour une infusion traditionnelle ou des houblons pellets pour une extraction optimale, le houblon Amarillo offre une signature gustative originale.

Un houblon polyvalent

L’un des grands atouts du houblon Amarillo dans la fabrication de bière maison est sa double aptitude : il excelle aussi bien en amérisant qu’en aromatique. Avec un taux d’acides alpha modéré (environ 8-11 %), il peut être ajouté en début d’ébullition pour apporter une amertume équilibrée. Mais c’est surtout en fin d’ébullition ou en houblonnage à cru (dry hopping) que ce houblon révèle tout son potentiel. Les houblons pellets Amarillo, grâce à leur format compact, sont particulièrement adaptés à cette technique, intensifiant les arômes sans alourdir l’amertume.