Houblon Cascade

Brassage

Amateur

252 avis

En brassage maison, le houblon Cascade est la garantie de saveurs agrumes (pamplemousse) lors d'un usage en houblon aromatique. Son taux d'acide d'alpha, quand il est élevé, permet aussi d'envisager son emploi comme houblon amérisant : compris entre 5% et 9 % (taux exact indiqué sur l'emballage sous vide). Il est fréquemment utilisé dans les Ales US, les Pale Ales ou les IPAs.

Sachet de 100 g de houblons en pellets.

Le houblon emblématique de la Craft Beer US

Si le houblon Cascade, originaire des États-Unis, occupe une place de choix pour les brasseurs amateurs c'est à raison ! Souvent disponible en pellets, ce houblon polyvalent est un pilier des bières artisanales modernes.

Emblématique de la révolution "craft beer" américaine, le houblon Cascade est employé dans de nombreuses recettes de bière (voir le "Conseil de Léon" en scrollant). Avec un taux d’acides alpha modéré (5-8 %), il est idéal pour la fabrication de bière maison, offrant une amertume douce et contrôlée. Ses huiles essentielles (0,8-1,5 mL/100 g), riches en myrcène (45-60 %), humulène et farnésène, libèrent des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), floraux et légèrement épicés.

Le houblon cascade : un couteau suisse !

Dans la fabrication de bière maison, le houblon Cascade se distingue par son double usage (amérisant et/ou aromatique). Son amertume modérée convient aux ajouts précoces à l'ébullition du moût, tandis que ses arômes explosent en fin d’ébullition ou en dry hopping.

Au final, le houblon Cascade apporte une fraîcheur citronnée et florale, avec une touche subtile de pin, particulièrement mise en valeur en houblonnage tardif ou à cru.

Autre avantage, sa bonne résitance dans le temps. Pour les brasseurs stockant, dans la durée, leurs houblons pour la fabrication de bière maison, le houblon Cascade offre une bonne résilience. Avec un HSI (Hop Storage Index) d’environ 0,6, il conserve 70-80 % de ses acides alpha après 6 mois à 0-4 °C sous vide.

6,50 €6,37 € fidélité déduite
Déclinaison :
Quantité :

icone retirer un produit

icone ajouter un produit

en stock

Fidélité sur ce produit* : 0.13 €

Fidélité sur ce panier * : 0,00 €

Vous pouvez comparer, les prix de Léon sont déjà parmi les moins chers du web ! Alors, si vous ajoutez les codes promotionnels et l'avantage fidélité, vous êtes vraiment gagnants sur toute la ligne !

Veuillez vous connecter pour ajouter aux favoris

Ajouter aux favoris

Le conseil De Léon

sur ce produit

Comment doser le houblon Cascade dans ma recette de bière ?

Voici des recommandations de dosage pour le houblon Cascade dans la fabrication de bière maison, ajustées à différents styles (quantités pour 20 L, densité initiale moyenne de 1.050) :


American Pale Ale (APA) :
Amérisation : 20 g à 60 min (20-25 IBU).
Arôme : 15 g à 5 min + 20 g en dry hopping 4 jours.
Résultat : équilibre entre amertume légère et notes d’agrumes.


India Pale Ale (IPA) :
Amérisation : 25 g à 60 min (30 IBU).
Arôme : 20 g à 10 min + 40 g en dry hopping 5 jours.
Résultat : explosion de pamplemousse et fraîcheur florale.


Blonde Ale :
Amérisation : 15 g à 60 min (15 IBU).
Arôme : 10 g à flame-out (0 min).
Résultat : douceur maltée rehaussée d’une touche citronnée.


Wheat Beer (Blanche) :
Amérisation : 10 g à 60 min (10 IBU).
Arôme : 15 g en steep à 75 °C pendant 20 min.
Résultat : complément subtil aux épices et esters.

Le houblon Cascade est une pépite pour la fabrication de bière maison. Ses caractéristiques – amertume modérée, arômes d’agrumes et facilité d’utilisation en houblon pellets – en font un allié de choix pour les brasseurs amateurs

Léon récompense

Votre fidélité

illustration récompense fidélité

Sur ce produit

Vous gagnez 0,13 € de fidélité sur l'achat de ce produit. Lors de votre prochaine commande il vous coûtera : 6,50 - 0,13 = 6,37 €

Sur votre panier

Actuellement, votre panier vous fait gagner 0,00 € de fidélité, à valoir sur votre prochaine commande.

Publiez votre avis

Pour déposer un avis sur un produit, nous vous invitons à vous connecter de façon à ce qu'il soit visible immédiatement par l'ensemble des internautes. Un avis laissé en mode anonyme (non connecté) impose une étape de modération, votre avis ne s'affichera qu'à postériori, après la validation par l'administrateur

Avez-vous aimé le produit ?

Répétez les 4 chiffres ou lettres majuscules affichées ci-dessus :

anti-spam

Les derniers avis

image avatar
Smo, ORGUEIL
-  23 mai 2024 à  11h07 
Rien à dire

Avis certifié par
Logo Trustpilot

image avatar
Mickael, La mure
-  11 janvier 2023 à  11h43 
Bonne levure

Avis certifié par
Logo Trustpilot

image avatar
Joh, SAINT-DIZIER (52100)
-  24 juin 2021 à  21h25 
plutot herbacé , j aime bien

Tous les avis

Les produits en

rapport

illustration Léon conseille

Levure sèche
S33

252 avis
Levure sèche S33

Achat rapide

-

+

Commander

Levures

La levure S33 est polyvalente et robuste. De par sa faible atténuation les bières obtenues ont une bonne...

2.20 €

Veuillez vous connecter pour ajouter aux favoris

Favoris

Capsules 26
mm bière

252 avis
Capsules 26 mm bière

Achat rapide

-

+

Commander

Capsules bière 26 mm

Ces capsules bière diamètre 26 mm (lot de 100) pour bouteilles de bière ou de cidre offre une...

2.75 €

Veuillez vous connecter pour ajouter aux favoris

Favoris

Malt Château
Pilsen

252 avis
Malt Château Pilsen

Achat rapide

-

+

Commander

Malt en grains

Le malt Pilsen est trés légèrement coloré et est un bon malt de base compte tenu de sa...

5.00 €

Veuillez vous connecter pour ajouter aux favoris

Favoris

Expéditions

rapides & sécurisées

Vos commandes sont traitées le jour même et nos emballages soignés. Vous avez le choix entre plusieurs modes d’expédition. À vous de choisir celui qui vous convient le mieux !

Votre fidélité

est Récompensée

Avec Microbrasseur, votre fidélité est récompensée. Chacune de vos commandes vous permet de créditer votre compte d’une remise à valoir sur vos prochains achats.

Téléchargez le

guide du microbrasseur

Léon vous raconte l’un de ses premiers brassages «tout grain»... L’occasion pour lui de vous partager ses astuces et de vous guider étape par étape vers la bière maison de vos rêves.

Illustration conditions de livraison

Retrouvez toutes

les astuces de léon

Visiter le blog

Vous êtes un pro ?

Plus d'infos sur le matériel

Visiter le blog pro

4.8/5
686 Avis client
Logo société Trustpilot