Houblon East Kent Golding

Le conseil De Léon

sur ce produit

Houblons : pellets ou cônes ? Le dilemme du brasseur amateur

Le houblon est un ingrédient clé de la fabrication de bière maison. Disponible en houblons pellets ou houblons cônes, chaque forme présente ses avantages et ses inconvénients. Voici un guide pour choisir le conditionnement idéal selon vos besoins et optimiser vos brassins maison.... Masi bon autant vous le dire, léon a résolument opté pour les pellets !

Les houblons en cônes : tradition et authenticité

Les houblons en cônes, fleurs séchées entières, séduisent par leur coût souvent plus bas et une offre variée (notamment en direct des producteurs). Leur aspect brut plaît aux puristes du brassage amateur. Cependant, leur usage peut compliquer le processus : ils risquent de boucher les tuyaux au soutirage ou de laisser des débris, sauf si vous utilisez un sac à houblon. Autre bémol : leur conservation. Plus sensibles à l’oxydation et à l’humidité, ils perdent vite leurs arômes s’ils ne sont pas stockés sous vide au frais.

Les houblons en pellets : praticité et longévité

Les houblons pellets, obtenus en broyant et compressant les cônes, sont les chouchous de la fabrication de bière maison moderne. Leur praticité est imbattable : faciles à doser, ils se dissolvent bien lors de l’ébullition ou du houblonnage (tardif ou à froid). Avec moins d’humidité, ils se conservent mieux – jusqu’à deux ans au congélateur dans un sachet hermétique. Bonus pour les brasseurs comme Léon : leur faible volume a convaincu Madame Léon de leur accorder une place dans le congélateur familial !

Pour une IPA maison avec houblonnage à froid, les pellets (20-40 g/20 L) sont parfaits pour éviter les résidus. Pour une ale rustique, les cônes (30-50 g) ajoutent une touche artisanale. En termes de coût, stockage et équipement : les pellets l’emportent en simplicité, les cônes en charme.