Houblon Premiant

Le houblon Premiant est typique des Ales et des Lagers. Il est employé dans la fabrication de bière maison pour ses qualités aromatiques (saveurs épicées) et son niveau d'amérisation relativement élevé ( taux d'acide alpha entre 6% et 10% - valeur exacte sur l'emballage).

Sachet de 100 g de houblons en pellets.

Le houblon Premiant : méconnu mais extraordinaire !

Le choix du houblon est une étape décisive pour créer des recettes uniques et savoureuses. Parmi les variétés prisées, le houblon Premiant, disponible notamment en houblon pellets, se révèle être un allié précieux grâce à ses caractéristiques équilibrées et polyvalentes.

Que vous utilisiez une cuve de brassage électrique ou un matériel de brassage plus basique, ce houblon tchèque saura sublimer vos recettes de bière maison.

Quelles sont les caractéristiques du houblon Premiant ?

Issu de la riche tradition brassicole tchèque, le houblon Premiant est une variété hybride développée dans les années 1990, combinant des houblons nobles et des cultivars locaux. Apprécié pour son potentiel amérisant, il peut également apporter des notes aromatiques subtiles selon son utilisation.

Voici ses principales qualités :
Acides alpha : 7-10 % – une amertume modérée, idéale pour équilibrer vos recettes.

Acides bêta : 3,5-5,5 % – contribuant à la stabilité de la bière dans le temps.

Huiles essentielles : 1-2 mL/100 g – offrant des arômes délicats et élégants.

Profil aromatique : Notes florales, herbacées et légèrement épicées, avec une touche citronnée discrète.

Pourquoi choisir le Houblon Premiant pour fabriquer sa bière maison ?

Disponible sous forme de houblon pellets, il est facile à doser et à intégrer dans une cuve de brassage électrique.

Polyvalence : Excellent pour ses capacité amérisantes que et que ses carcétristiques aromatiques

Facilité d’utilisation : Fourni par Léon en pellets, qui se dissolvent rapidement, le conditionnemennt de nos houblons Premiant est parfait pour une cuve de brassage électrique.

Équilibre gustatif : Il met en valeur les malts sans les écraser, pour une bière harmonieuse.

Quel dosage du houblon Premiant en fonction du style de bières ?

Voici des recommandations de dosages pour intégrer le houblon Premiant à vos brassins, dosage pour 20 litres.

Pilsner Tchèque (Lager Légère)
Objectif : Une amertume nette et une finale florale douce.
Dosage : 40 g à 60 minutes pour 25-30 IBU.
10 g à 5 minutes pour une touche aromatique.
Résultat : Une lager blonde classique, parfaite pour débuter avec un kit de brassage tout grain.

Pale Ale
Objectif : Un équilibre entre amertume et arômes herbacés.
Dosage : 30 g à 60 minutes pour 20-25 IBU.
15 g à 10 minutes avant la fin pour enrichir le profil aromatique.
Optionnel : 20 g en dry hop (3 jours) pour une note florale accentuée.
Résultat : Une Pale Ale légère.

Blonde Estivale
Objectif : Une bière fraîche et légère avec une amertume discrète.
Dosage : 25 g à 60 minutes pour 15-20 IBU.
15 g à 5 minutes avant la fin d'ébullition pour des arômes citronnés.
Résultat : Une blonde simple et rafraîchissante.

IPA Modérée
Objectif : Une IPA équilibrée avec une amertume marquée mais plutôt dans la fourchette basse du style.
Dosage : 50 g à 60 minutes pour 35-40 IBU.
20 g à 15 minutes pour une note aromatique bien présente
25 g en dry hop (5 jours) pour renforcer le côté résineux.
Résultat : Une IPA savoureuse