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Brassage
Amateur
La levure WHC Lab Hornindal Kveig est comme, la WHC Lab Voss, une levure thermotolérante qui fermentera à haute température (28° à 37°C). Résultat, une production massive d'esters de fruits tropicaux soutenus par des arômes de mandarine, ananas et mangue. Levure tout terrain, elle conviendra pour la production de bières à la maison de styles variés : IPA doubles, stouts impériaux, IPA, NEIPA, Pale Ales, Porters, Red Ales, Stouts...
Floculation : Haute
Température : 28-37°C
Atténuation : 73 à 80%
Tolérance alcool : 14%
Pitch rate : 0.5 à 1g par litre
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Léon vous raconte l’un de ses premiers brassages «tout grain»... L’occasion pour lui de vous partager ses astuces et de vous guider étape par étape vers la bière maison de vos rêves.
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