Détergent-Désinfectant

Le conseil De Léon

sur ce produit

Nettoyage et désinfection des instruments de brassage,

c'est pas compliqué et ça peut rapporter gros.

Le secret de fabrication d'une bière maison, outre le respect du mode d'emploi du kit extrait de malt (ou tout grain), tient tout autant au soin apporté au nettoyage et la désinfection de tout ce qui est utilisé : seau de brassage, barboteur, fourquet, seau de fermentation ; mais aussi fourquet, robinet, écouvillon, refroidisseur... rien ne doit être oublié. L'approximation dans le domaine se paie cash ! Faux goûts, voir infections lactiques ou acétiques. Pour autant, pas de quoi en faire une montagne. Un peu de méthode et un process rigoureux sont la garantie de ne pas brasser sa bière pour devoir la jeter à l'évier ensuite.

Deux phases : nettoyage et désinfection. Nettoyage avec le produit adéquat (chimique) assorti d'une action mécanique ; le fait de frotter pour éliminer les salissures qui se voient (mais bannissez le coté vert des éponges qui créant des micro rayures sont, à terme, sources de contamination). Désinfection avec, là encore, un produit dédié pour éliminer les bactéries ( ce qui ne se voit pas). On peut aussi utiliser un produit tel que le DET OXI qui comibine les deux actions.

L'emploi des produits idoines est guidé par leur notice d'utilisation.