Bien qu’on ne puisse pas parler véritablement d’équivalence entre les houblons, il arrive néanmoins que pris au dépourvu, alors qu’il est en pleine fabrication de bière maison le brasseur dusse se rabattre sur un houblon équivalent à à celui qu’il pensait utiliser dans sa recette. Fautes de grives on mange des merles !
Nos amis de realbeer.com avaient fait, en leur temps ( bravo aux contributeurs), un excellent travail que Léon utilise régulièrement (à retrouver en intégralité sur http://realbeer.com/hops/FAQ.html#balance).
Et qui peut le plus peut le moins ! Si vous voulez examiner par le menu les caractéristiques de chacun des houblons, vous pouvez vous rapporter à http://freshops.com/usda-named-hop-variety-descriptions/