Dans la fabrication de bière, un barboteur de fermentation sans bulles ne prouve pas que la fermentation est arrêtée. Il montre seulement qu’aucune pression suffisante ne traverse son liquide à ce moment-là : le CO₂ peut rester dissous, sortir par une petite fuite ou...
Tout savoir sur la fermentation de sa bière en keg Fermenter en keg avec une valve de spunding consiste à employer un récipient conçu pour la pression afin de retenir une partie du CO₂ produit par la levure, tout en évacuant l’excédent au seuil choisi. La méthode peut...
Brasser une bière avec du houblon frais consiste à employer des cônes non séchés, idéalement juste après leur récolte. Leur forte teneur en eau impose d’en utiliser beaucoup plus qu’un houblon sec et rend l’amertume moins prévisible. Pour un premier essai, choisissez...
Les pH-mètres classiques utilisent des électrodes en verre fragiles nécessitant un stockage humide constant. La technologie ISFET, présente sur le pH2GO d’Anton Paar, utilise un capteur à semi-conducteur incassable, stockable à sec et résistant aux...
Vous en avez assez de laver, désinfecter, remplir et capsuler des dizaines de bouteilles à chaque brassin ? Vous rêvez d’un service à la pression, comme au bar, mais dans votre propre cave ou cuisine ? Le passage à la mise en soda keg, couramment appelé kegging,...
