L’entrée dans le brassage de bière à la maison se fait souvent grâce à un kit à base d’extrait de malt…. mais vient forcément le jour ou la tentation du brassage tout grain s’impose. Pas d’affolement, avec de la méthode et une bonne vision du déroulement des opérations, ce passage se fait sans encombre.
Première précaution laissez vous du temps. Fabriquer sa bière maison avec au ventre l’angoisse de devoir aller cherche le petit dernier à la crèche à 15h30 ne peut que générer des tracas. Bloquez-vous tranquillement une journée. Avant de démarrer votre brassin assurez-vous que vous possédez tout le matériel et les ingrédients (à ce propos optez pour le kit tout grain clés en main pour vos premières expériences) pour mener à bien votre mission. Naturellement vous aurez veillé à la propreté de vos espaces de travail et vous aurez procédé le plus tardivement possible à la désinfection de tout votre matériel.
Les grandes étapes :
– concassage du grain
– empâtage et paliers de saccharification
– filtration des drêches
-rinçage des drêches
-ébullition du moût
– houblonnage
– whirlpool
– refroidissement
– mise en fermentation
Découvrez par le menu et de manière très pratique le premier jour où Léon a décidé de fabriquer sa bière maison.