Découvrez les étapes de fabrication de bière maison à travers le mode d’emploi d’un kit bière Mangrove Jack’s

Mode d'emploi d'un kit bière Mangrove Jack's : la préparation du moût

 

 

 

1. Nettoyer et désinfecter le seau de fermentation, le barboteur et le fourquet avec le produit adéquat.

2. Retirer la levure (plus le sachet de houblon et les autres additifs secs, le cas échéant) du compartiment de la poche et laissez-les de coté pour l’instant

3. Ajoutez 3 litres d’eau bouillante dans votre seau de fermentation, versez l’extrait de malt liquide du compartiment de liquide de votre poche dans votre seau de fermentation. Ajouter du sucre de brassage dans la quantité indiquée sur la poche. Ajouter un à un les autres additifs secs (épices par exemple) s’ils sont inclus (mais PAS les houblons si vous avez opté pour un kit avec Dry Hops), puis agiter jusqu’à dissolution complète de l’extrait de malt.

4. Faire l’appoint avec de l’eau du robinet froide jusqu’au volume requis (voir l’étiquette du kit pour le volume total kit fait, en général 23 litres). Bien mélanger. Vérifier que la température du liquide est inférieure à 25 ° C, sinon plongez le seau de fermentation dans un bain d’eau glacée pour le refroidir. Ajouter le contenu du sachet de levure et mélanger.

5. Installez le barboteur sur le couvercle du seau de fermentation puis clipsez le couvercle en vous assurant que celui-ci est bien hermétique. Remplir à moitié le barboteur avec de l’eau bouillie qui a refroidi ou un liquide type désinfectant.

Fermentation d'un kit bière Mangrove Jack's

 

6. Laisser fermenter à température constante entre 18 et 23 ° C. Des températures plus froides allongeront le temps de fermentation de plusieurs jours; une fermentation à une température inférieure à 15 ° C peut la bloquer complètement. La fermentation au-dessus de la température recommandée réduira la qualité de votre bière.

7. Si vous avez un opté pour un kit avec Dry Hopping (houblon sec) : après 7 jours, vérifiez la densité à l’aide d’un densimètre. Si la densité est de 1,020 ou moins, ouvrir brièvement le seau de fermentation et ajouter le sachet de granulés de houblon mais NE PAS AGITER (les houblons se briseront et se disperseront naturellement). Si la densité est supérieur à 1.020, attendez et vérifiez de nouveau dans 2 jours jusqu’à ce que la densité soit de 1.020 ou moins avant d’ajouter les granulés de houblon.
Replacer le couvercle sur le seau et laisser continuer à fermenter avec le houblon.
Laisser fermenter pendant 2-3 jours ou jusqu’à ce que le barboteur cesse de bouillonner, vérifiez la densité (SG) en utilisant un densimètre. Si elle est égale ou inférieur à celle dans le tableau ci-dessous, la fermentation est complète. Si ce n’est pas le cas, vérifiez à nouveau dans 1 ou 2 jours.

7 bis. Si vous n’avez pas de Dry Hopping à faire (ajout de houblon sec) : après 7 jours, ou lorsque le barboteur a cessé de bouillonner, vérifiez la densité (SG) en utilisant un densimètre. Si elle est égale ou inférieur à celle dans le tableau ci-dessous, la fermentation est complète. Si ce n’est pas le cas, vérifiez à nouveau dans 1 ou 2 jours.

Densités kits bière Mangrove Jack's

 

 

 

 

Soutirage et embouteillage de votre kit bière bière Mangrove Jack's

8. Nettoyer et désinfecter les bouteilles, votre tige de soutirage avant utilisation.

9. Remplissez vos bouteilles en laissant 5 cm avec le haut du col. Avant de capsuler les bouteilles resucrez pour la refermentation en bouteilles qui permettra de rendre votre bière pétillante. Soit en ajoutant 7g de sucre par litre (faire le prorata en fonction de la taille de vos bouteilles), soit en utilisant des carbonation drops (sucre solide dosé en « gouttes » ; 1 goutte pour 33 cl), soit en utilisant une doseuse de sucre spéciale brasseur.
Capsulez les bouteilles et conservez-les dans un endroit chaud pendant (22-23 ° C) au moins deux semaines avant de les placer dans un endroit plus frais pendant 7 jours supplémentaires.

10. Votre bière est prête à boire, mais elle gagnera a être encore conservée une quinzaine de jours au frais : ).