Brassage et fabrication de bière : infos et astuces
Comment brasser sa bière maison avec des céréales non maltées ? Techniques et astuces
Pour faire votre bière maison avec une part de céréales crues, utilisez 10–30 % de céréales non maltées (blé cru, avoine, riz, maïs, seigle, sarrasin, épeautre) avec un malt de base suffisamment enzymatique. Privilégiez un palier protéique (52–55 °C), la...
Refroidir son moût de bière efficacement sans serpentin
Sans serpentin, vous pouvez refroidir 10 à 20 litres de moût de bière jusqu’à 20 °C en combinant un bain d’eau glacée, des mouvements doux de la casserole, un transfert dans un seau de fermentation propre et l’ajout fractionné d’eau froide prévu par la recette (si...
Brassage amateur : fabriquer une bière sans alcool à la maison
Fabriquer sa bière maison est déjà une expérience passionnante. Mais réussir une bière sans alcool en brassage amateur est un défi qui attire de plus en plus de brasseurs. En effet, la demande pour ce type de boisson a explosé ces dernières années, portée par une...
Faire sa bière avec un kit extrait de malt
Le pas est franchi, vous venez de faire l’acquisition de votre premier kit bière ou bien vous hésitez encore dans le choix du kit. Tant de matériel vous déconcerte ! Léon vous guide pour comprendre comment choisir un kit bière, et l’utiliser et quel matériel acheter pour brasser votre bière.
Fabriquer sa bière avec un kit tout grain
Découvrez dans cette rubrique tout ce que vous devez savoir pour réussir le brassage de votre kit bière tout grain : de la compréhension des étapes pour brasser tout grain, en passant par le rôle de chacun des ingrédients de la bière, Léon vous permet de débuter avec un kit bière tout grain sans difficulté.
Le matériel pour fabriquer sa bière maison
Seau de brassage, seau de fermentation, cuve de brassage, Grainfather,… la liste du matériel que le brasseur amateur utilise est longue… et ne cesse de s’allonger quand votre passion du brassage grandit ! Léon vous donne des conseils, vous partage des astuces pour choisir et employer votre matériel dans les meilleurs conditions.
